喰いしん坊 漫才!!~東京安旨喰い歩き~

ラーメン、カレー、甘味など、勝手に食い歩いてレポート書き殴り。 薄味で出汁が効いた感じが好き。甘味も甘さは控えめで。つか高い金払って旨いモン喰えるの当たり前!! 安旨にこそ価値がある。。。


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HOME≫日付:2005年03月26日
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◆2005.03.26(土)◆
適当レシピ│posted at 10:11:43
20050326101017.jpg
今日は自作の紹介。 味よく作る自信はあるが盛りつけには才能無いんだよね^^;

冷蔵庫を見て、ある物で作ったんだけど、まぁまぁでした。

・バターで小麦粉炒めて牛乳で伸ばしてゆるいホワイトソース作る。
・表面だけさっと焼いた塩鮭を軽くほぐして入れて煮る。
・超微量の醤油を隠し味にし、塩胡椒とオレガノで味付け。
・茹でたパスタにオリーブ油を絡めて、ソースと合わせる。
・仕上げに細切りの茗荷と、軽く湯に潜らせたセロリの葉の微塵切りをあしらう。

以上。ホワイトソース以外は簡単。今回は煮詰め過ぎて濃度が濃過ぎたのが残念!
でも、ソースや塩鮭(恐らく北欧産の、凄い油が乗り過ぎていたもの)のこってり感を茗荷とセロリの葉がさっぱりさせてくれて、意外な旨さでした♪

大根やカブの葉は色々使えるんだけど、セロリの葉はクセが強過ぎて用途があまり。。。 もしいい使い方ご存知の方いらっしゃったら教えて下され。
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  • 好きな物:麺類・魚・歯応えのいい物・ベトナム料理

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    管理人の食についての意見や、このblogをやっていくにあたっての考え方等をここにつらつら書いていきます。

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