喰いしん坊 漫才!!~東京安旨喰い歩き~

ラーメン、カレー、甘味など、勝手に食い歩いてレポート書き殴り。 薄味で出汁が効いた感じが好き。甘味も甘さは控えめで。つか高い金払って旨いモン喰えるの当たり前!! 安旨にこそ価値がある。。。


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SEO対策:グルメ:ランチ:ラーメン
 
HOME≫日付:2005年04月10日
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◆2005.04.10(日)◆
拉麺!ラーメン!│posted at 19:59:04
20050404184012.jpg
小滝橋通りの激戦区にある店。

僕は以前から武◯を軽く叩いてる訳だが、ホント近くにこういう良い店があるのになぜあっちに行くのか、並んでる人の神経を疑いたくなる。

ここはまぁちょっとケミカルな感じもするんだけど、麺の歯応え、スープとの絡み、スープの味ともになかなか良い感じ。特徴は揚げネギたっぷり。香ばしさと甘みがスープに深みを与えている。 逆に言えばそれが強過ぎるから細かい味の組み立てを感じないんだけど、それでも◯蔵よりは全然まとも。

ちなみにここでもスープ薄めを注文しております。

ここは特筆する事はそんなない、まとまってておいしい拉麺なので書く事がもうない。なのでちょっと僕の好みの拉麺について。
まず、スープの塩分が濃過ぎ無い事。従って麺は細めの縮れ麺が好き。薄味の飲めるスープとそれがよく絡む麺の組み合わせ。これがいいですな。スープは鶏ガラが前に出てるのが好き。 魚が主張し過ぎてるのが一番論外。そもそも、ラードと魚は合わないと思う。魚出汁なら蕎麦喰いますw
で、一番大事なのは、麺!! 最近テレビとかでも、スープスープ言うのが気に喰わない。これは拉麺、すなわち麺の番組なのではないか?そもそも拉麺のスープとは、麺を旨く喰わす為の物ではないのか? で、麺の風味を大事にしてる店。これが良い店の条件。小麦の味とか、卵麺なら卵の味。蕎麦だってうどんだってパスタだって、主役の麺の味がやっぱ一番大事でしょうがと。

だからこそ、麺の醤油漬けみたいな拉麺出す店には潰れてしまえと言いたい訳です。
ここ見てる人だけでもそういう店に惑わされず、そんな店に利益を与えないで欲しいと切に願う訳です。

ちょっと言い過ぎた。決して営業妨害するつもりとかじゃないよ。目につかないとこに消えて欲しいだけですw
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