喰いしん坊 漫才!!~東京安旨喰い歩き~

ラーメン、カレー、甘味など、勝手に食い歩いてレポート書き殴り。 薄味で出汁が効いた感じが好き。甘味も甘さは控えめで。つか高い金払って旨いモン喰えるの当たり前!! 安旨にこそ価値がある。。。


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HOME拉麺!ラーメン!九州じゃんがら@赤坂 その2
◆2005.10.29(土)◆
拉麺!ラーメン!│posted at 21:32:15
スレッド:ラーメン  ジャンル:グルメ

その1はこちら

前回行った時、好きだったじゃんがらのイメージを徹底的にぶっ壊してくれた赤坂店。
が、やっぱ好きだったメニューを喰って比較しないといかんよなぁと思い、再度訪問。

頼んだのは「こぼんしゃん」。当時まだ豚骨初心者だった僕は、豚骨に加わった鶏の出汁のお陰でとってもマイルドで旨くなって大満足だった記憶がある。
注文の際に麺の茹で加減を聞かれるわけだが、最近はどこの豚骨屋に行っても何段階もの硬さが注文出来るようになってる。昔は「硬め」くらいだったのに、九州から「ばりかた」文化がやってきて注目されて。しかしどうやら世間様はどんどん硬い麺を求めているらしい。いつの間にかその上に、「ハリガネ」という硬さが出来ていた。そして今では、キングオブ硬麺として、「粉落とし」という茹で方があるwww
読んで字の如く、お湯にさっと潜らせて表面の打ち粉を落とす程度、という茹で加減。もうこのまま行くとさらにエスカレートして「生」、挙げ句は「粉」とか「麦」とか言い出すんじゃないかと心配だw

あ、味の話だったw で、こぼんしゃんを粉落としで注文。1度喰ってみたかったから。
まずスープ。あれ?こんなにニンニク臭いスープだったかなぁ?豚骨よりニンニクの方が強いくらいだ。マイルドで、甘みがあって、鶏のまろやかさが加わって。。。ん?この味は。。。。

トロみのない天下一品ぢゃねぇか!ww

あそこまでケミカルではないが、それでも結構ストレートな味。品が無いっつうかね。
これを昔みたいに美味しいと思えない程僕が老けただけなのかも。。。OTL

で、粉落とし。これね、まぁつまりホントに生なわけで。細麺だけど、表面はいつもの茹でた麺の感触で、噛んだら凄い硬くてしかも少しぼそぼそ感がある。どういう趣味だこれ。。。歯応えはあるが麺としてどうなんだ。。。
そこで、ちょっと待ってみた。そしたら麺がスープを吸って旨味のある麺に。。。という思いも虚しくなる貼り紙発見。
「ハリガネや粉落としはスープを吸わないので、いつまでも歯応えのある。。。」OTL
ああやっぱ普通のお湯とスープは違うか。。。と仕方なくぼそぼそ全部喰い、替え玉では粉落としを注文。。。。って!案外ハマったみたいw

で、結論。ベタなラーメンとして普通に旨いので、ちょっとジャンクな気分の時ならまた行く気にはなるかも。。。くらいの味でしたとさ。
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