喰いしん坊 漫才!!~東京安旨喰い歩き~

ラーメン、カレー、甘味など、勝手に食い歩いてレポート書き殴り。 薄味で出汁が効いた感じが好き。甘味も甘さは控えめで。つか高い金払って旨いモン喰えるの当たり前!! 安旨にこそ価値がある。。。


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HOME適当レシピオイルサーディンとアボカドのパスタ@自作
◆2005.12.25(日)◆
適当レシピ│posted at 15:24:46
スレッド:レシピ大集合!  ジャンル:グルメ
最近、デザインが可愛くてしかも非常に使い勝手のいいパスタポットをゲット。自炊の時は9割がパスタ。日本人離れした食生活でございます。

で、これ、今までに適当に作った中では最も優秀な味だと思われる仕上がりだったのだ。簡単だし、是非真似してみて下さいな。相変わらず計量せず目分量なんだけどね^^;


・アボカドは予めひと口大に。切るなりスプーンでほじくるなりご自由にw
・パスタは細めの方が旨いかな。1.4mmくらいのやつ。
・鍋にニンニクと鷹の爪とオリーブオイル。じっくり弱火で香りと辛味を引き出す。
・ニンニクがうっすらと焦げ目ついてきたら、オイルサーディンを油をよく切ってから投入、火を少し強めて軽くほぐしながら炒める。
・塩胡椒で味の調整。そのままだとちょっと濃すぎ!ってくらい。この後他の具も入ることを計算して。
・オイルサーディンがしっかり香ばしい匂いになるまで炒める。よく炒めると臭みが減り、旨味がUP♪
・ざく切りにした生トマトとバジル(細かく刻んだもの)を投入。トマトが温まる程度にざっと炒める。
・ここでパスタが茹で上がるのがベスト。湯から上げたら即投入(湯きりはしない)。アボカドとバージンオイルも投入し、が~っと混ぜて完成。

ポイントは、唐辛子は自分の限界のちょっと手前くらいまでガッツリ効かせた方が旨い事、トマトに熱を通しすぎない事。

オイルサーディンって缶詰だけど、普通の家に転がってるものではないので、これの為に思い切って購入してみよう!骨ごとなのでカルシウム補給にもなりそうだし。てかこれ、トマトもアボカドも入ってて、栄養価的にも結構優秀ですぜ♪
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