喰いしん坊 漫才!!~東京安旨喰い歩き~

ラーメン、カレー、甘味など、勝手に食い歩いてレポート書き殴り。 薄味で出汁が効いた感じが好き。甘味も甘さは控えめで。つか高い金払って旨いモン喰えるの当たり前!! 安旨にこそ価値がある。。。


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HOME適当レシピ余り物カルボナーラ@自作
◆2006.02.04(土)◆
適当レシピ│posted at 11:32:58
スレッド:レシピ大集合!  ジャンル:グルメ
冷蔵庫やらに余ったものを使ってしまいたかった。賞味期限ギリギリのハム、ちょっとだけの生クリーム、ちょっとだけの溶けるチーズ、卵、トマト。

う~ん。トマトが余分だがカルボナーラかな。でも卵黄だけ使うと卵白を後で有効利用出来そうにないな(自炊あんまりしないから)。いいやもう全卵で作っちゃえ♪って勢いで作った一皿。


・ハムがなかなか高級品なのでw、食感やガッツリ感を生かす為に角切りに。トマトもざくざく。
・パスタを茹でる。勿論塩多めで。
・その間にフライパンにオリーブ油を薄くひいてハムを焼き付ける。
・ハムがいい色になったらトマトを入れて軽くゆすって火を止める。
・ボウルに卵を入れ、軽く泡立てるくらい混ぜる。
・生クリームとチーズと牛乳少々を入れ、塩ひとつまみで味を調える。
・冷めたハムのフライパンに再点火。弱火。卵液流し込んで必死でかき混ぜる。
・ここでパスタ茹で上がる。火を止めたフライパンにすかさず投入し、必死で混ぜる。
・アフォみたいに胡椒振って完成!


ポイントは、トマトは余熱で火を入れるくらいでいい事と、卵液は温める程度にしておき、最後のパスタの熱でまったり固まってくる感じに仕上げる事。難しいんだけどね^^;

卵液温めるのはほんとは湯煎でやるのがベストなのだが、いちいち日々のメシ作るのにそこまでやってらんないからね。弱火で、固まらない程度にゆるゆる温度を上げて行くコツを掴むと色々役立つと思われますよ~♪
ま、なんぼかスクランブルエッグ部分が出来てしまうのはご愛嬌w
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コメント♪

●カルボナーラ

カルボナーラを自分で作れるなんてすごいなあ
BOOSUKA#leF2ecbc│URL│posted at 2006-02-08(Wed)20:00│編集

●いやいや

いちおう、昔は作る側の人だったんです^^;

これはかなりの手抜き、というか家庭料理って感じで。ホントは卵黄だけで作らないとまったりしないので駄目なんですけどね。
もう分けるのも面倒だ!ってが~っと作ったのがこれです。簡単ですよ~♪
ぐるめ#-│URL│posted at 2006-02-09(Thu)10:23│編集

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