喰いしん坊 漫才!!~東京安旨喰い歩き~

ラーメン、カレー、甘味など、勝手に食い歩いてレポート書き殴り。 薄味で出汁が効いた感じが好き。甘味も甘さは控えめで。つか高い金払って旨いモン喰えるの当たり前!! 安旨にこそ価値がある。。。


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◆2005.04.18(月)◆
その他麺類│posted at 23:55:50
20050418235542.jpg
東松原の駅を出て、セブンイレブンの斜向い。

うどんですよ。モッチモチですよ。表面はツルッツルですよ。噛むと歯が軽く跳ね返される程弾力がありますよ。讃岐の人々はこんなうどんを毎日喰えるんだね。羨ましい限りだ。

これは冷やしたらいうどん。僕は歯応え星人なので、麺類は冷やせるものなら何でも冷やしが好き。冷やし中華、ざるそば、ざるうどん。冷製パスタもよく作る。
ただでさえ強力なコシがある手打ちうどんを冷水でキリリと締める。
たまらんですよこれ。噛んでると小麦の香りがフッとして。
つけ汁がまた薄味で出汁が効いてて素晴らしい。生姜と葱とすりゴマが薬味。
鰹節入り醤油みたいな感じの関東のうどんとは次元が違うね♪うどんそのものの味がしっかり堪能出来る味加減。これ重要。

ちなみに、うどん屋なのでうどんが旨いのは当然なんだけど、この写真の右側。炊き込みご飯なんだけど、これがまた絶品なんですねぇ! 炊き込みご飯だけ丼一杯喰いたいと思わせるくらい旨い。具は季節とかで変わるみたいなんだけど、なめこの炊き込みなんてもう最高!甘めで塩分は控えめ、出汁が効いててコクがある。

ホント炊き込みの味付けはどうにかして盗み出したい。そういや最近炊き込みご飯なんて作ってないなぁ。今週中にやってみよっと。
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    嫌いな物:蜂蜜・レーズン・南瓜・薩摩芋・塩気や臭いの強力過ぎる物

    管理人の食についての意見や、このblogをやっていくにあたっての考え方等をここにつらつら書いていきます。

    ・しっかり漬かったお漬物に醤油をかけて食べる人を見ると気絶しそうになりますw

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