喰いしん坊 漫才!!~東京安旨喰い歩き~

ラーメン、カレー、甘味など、勝手に食い歩いてレポート書き殴り。 薄味で出汁が効いた感じが好き。甘味も甘さは控えめで。つか高い金払って旨いモン喰えるの当たり前!! 安旨にこそ価値がある。。。


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HOMEその他麺類出雲蕎麦 いづ味@六本木一丁目
◆2006.02.14(火)◆
その他麺類│posted at 01:02:56
スレッド:蕎麦  ジャンル:グルメ
六本木一丁目駅に繋がっている、泉ガーデン内。公式はこちらから

こんな日だからって甘い物の更新するなんてナンパな真似はしないぞちきしょう!!(負け犬w

で、出雲蕎麦。うちの地元の近くですわ。前にも書いたが、僕は色が濃くてがっしりした蕎麦が好みで、更級蕎麦とか軟弱なのはどうも苦手。だって蕎麦を白く生成する段階で成分抜けてるじゃんか。。。OTL

で、ホントの出雲蕎麦なら超どっしりタイプなので、もしや。。。と思って入ったら大正解。濃くて旨い蕎麦で、選ぶメニューによってはボリュームも凄いみたいで、ああ正しい蕎麦屋がこんなとこに。。。みたいな喜びに溢れたお店であった。

写真は割子そば。しかも5段w 5段つってもたいした量ではない。小盛りの蕎麦に、お好みの薬味とつゆをぶっかけて喰うスタイル。これを頂くにあたり、ちゃんと順序というものを考えてみるw

1.海苔と鰹節 2.紅葉おろしと大葉 3.海苔ととろろ 4.ウズラ卵 5.山葵

これが僕の考案したコースであるw ネギは蕎麦と合わないという持論があり、これは最後の蕎麦湯に投入する作戦である。

まぁ結果としてとろろとウズラがコッテリ系でかぶってたり、そもそも紅葉おろしは蕎麦の風味とぶつかりすぎたりと散々だったわけだが・・・OTL

でも十割蕎麦自体は非常によい出来であるし、山葵とウズラは実に旨かった。つまり普通にもり蕎麦頼めば良かったわけだなww

やっぱ蕎麦は基本的に余計なもの乗っけないでがが~っと喰うのが1番だなぁなんて思う。鴨南なんてのも旨いが、あれね、もっと薄味の出汁で鴨をさっと煮て、ご飯と一緒に喰う方が鴨の喰い方としては旨いだろとも思うわけでw

やっぱ何でもシンプルが旨いよなという料理人泣かせな感想を、蕎麦屋に行く度に考えている。
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