喰いしん坊 漫才!!~東京安旨喰い歩き~

ラーメン、カレー、甘味など、勝手に食い歩いてレポート書き殴り。 薄味で出汁が効いた感じが好き。甘味も甘さは控えめで。つか高い金払って旨いモン喰えるの当たり前!! 安旨にこそ価値がある。。。


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HOME適当レシピトレビスとマッシュルームのリングイネ@自作
◆2006.04.01(土)◆
適当レシピ│posted at 09:24:03
スレッド:簡単レシピ  ジャンル:グルメ
仕事から帰った後、殆どの日は帰って真面目な料理を作ろうって気力が無い。ぺペロンチーノとか、食材の在庫処理適当パスタなんかでが~っと作ってさっさと喰う、みたいなのが多い。

でもたま~にやる気が漲ってる時はこうして頑張ってみる。この日はムニロで喰ったパスタにインスパイヤされて作ってみたw


・多めの塩加減でパスタ茹で始める。
・フライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れ、どろどろになってオイルと混ざりきるまでのんびり炒める。
・マッシュルームとトレビスを入れ、さっと炒める。
・ここでパスタが茹で上がる。
・フライパンを強火にし、荒く湯切りしたパスタを投入。一気にあおる。
・ルッコラを投入し火を止め、ひと混ぜして完成♪


お店だと見た目も大事なのでルッコラは上に乗せてるだけなんだろうが、家でやる時は味の事だけ考えてればいいからね。ルッコラも混ぜた方が味に一体感が出てなじむから是非。

ポイントは、野菜の味任せパスタなので、ニンニクは入れない方が旨いという事。折角癖のある味の野菜なんだから、ニンニクで覆い隠すのは勿体無いと僕は思う。ワイン入れたりなんかも必要ない。余計なことはしないってのは大事だと思う。
色々ちょっかい出したくなる気持ちはよ~く分かるけどねww

当然旨かったんだが、店のと比べると致命的な欠点がある。

野菜の味が太刀打ちできねぇ。。。OTL

そりゃお店が吟味して用意した野菜と、僕が近所のスーパーで買ってきた野菜とじゃ勝負にならんわな。。。特にトレビスの苦味が、やっぱ全然足りない。ルッコラも辛味に欠けるし。

こういう素材重視の料理ってのぁ東京に住んでるとやっぱ難しいよなぁ^^;
東京の味が濃いのは、田舎に比べて新鮮優良素材が手に入り難いからだって真面目に思っている。でもそしたら北関東でも味が濃いのが説明出来ないんだけどねw
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