喰いしん坊 漫才!!~東京安旨喰い歩き~

ラーメン、カレー、甘味など、勝手に食い歩いてレポート書き殴り。 薄味で出汁が効いた感じが好き。甘味も甘さは控えめで。つか高い金払って旨いモン喰えるの当たり前!! 安旨にこそ価値がある。。。


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HOMEその他麺類港屋@新橋 その2
◆2006.04.16(日)◆
その他麺類│posted at 17:48:52
スレッド:うどん・そば  ジャンル:グルメ
港屋 その1はこちらから。

衝撃の蕎麦屋、港屋。メニューはあまり多くないというか、大きく分けると、

・前回紹介した冷たい肉そば
・普通の出汁で喰うそば(胡麻とか海苔とかトッピングの種類あり)
・今回頼んだ温かい鶏そば

と、3系統。温かいメニューは鶏そばだけだ。
暖かいと言ってもつけ麺仕様なので、麺はキリリと引き締まってる。この異常な麺のコシの一因として、カウンターを覗き込むとシンクが凄いことになっている。

シンクにスッポリと巨大な氷塊が横たわっているのだ♪

ここに茹でて冷水を通した蕎麦をぶちまけて、急速に強烈に引き締めていくわけですな。そりゃゴリゴリの蕎麦に仕上がるわけだわ^^

で、今回のつけ汁は温かく、しっとりした鶏肉のスライスが浮かんで・・・じゃなくて盛られているw で、ネギと海苔が容赦なくどかすかと。

ここのつけ汁は元々甘めなのだが、温めると余計に甘味が際立つ。それはそれで僕は嫌いではないのだが、同僚(根っから関東人)にはやや不評なようだ^^;

で、この温かいつけ汁に蕎麦を投入して喰う事により、蕎麦に若干の変化が。

超ゴリゴリ麺→しっかりした歯応えの麺へと進化(退化!?w)を遂げるのだwww

一瞬でも温かい出汁につける事により、あの暴力的な弾力感が少し弱まる。勿論、歯応え星人の僕にとってはこれは頂けない。
鶏肉は柔らかくて旨いし、葱はやはり温かいとこにつけた方が旨いと思う。が、あの他に類を見ない麺の歯応えを犠牲にするには忍びないので、今後は冷たい麺オンリーで港屋道を邁進したいと思いまするw
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●うーむ

魅力的な店です。(ゴクッ)
思いっきり すすりたい
ジェロ#-│URL│posted at 2006-04-18(Tue)23:48│編集

●啜っちゃって下さい!!

あれ?まだ行ってないんですか!?ww

ホントにこの店のせいで新規開拓のペースがかなり滞っております・・・OTL
ぐるめ#-│URL│posted at 2006-04-19(Wed)12:15│編集

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    嫌いな物:蜂蜜・レーズン・南瓜・薩摩芋・塩気や臭いの強力過ぎる物

    管理人の食についての意見や、このblogをやっていくにあたっての考え方等をここにつらつら書いていきます。

    ・しっかり漬かったお漬物に醤油をかけて食べる人を見ると気絶しそうになりますw

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