喰いしん坊 漫才!!~東京安旨喰い歩き~

ラーメン、カレー、甘味など、勝手に食い歩いてレポート書き殴り。 薄味で出汁が効いた感じが好き。甘味も甘さは控えめで。つか高い金払って旨いモン喰えるの当たり前!! 安旨にこそ価値がある。。。


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HOME拉麺!ラーメン!はつね@西荻窪 その2
◆2006.05.08(月)◆
拉麺!ラーメン!│posted at 01:42:05
スレッド:ラーメン  ジャンル:グルメ
はつね 地図はこちらから。

はつね その1はこちらから。

僕のラーメン探索の基本というか原点というか頂点というか。そんなお店なのだが、微妙な営業時間が災いしてなかなか行けずにいた。が、しかし。いつの間にか土曜日も営業してるじゃないか!!(・∀・)

・・・相変わらず16時くらいには閉まっちゃうんだけどねw

で、久し振りに感動の訪問。店の外壁が若干綺麗になった気がするが、中はずっと変わらない。狭くて古いが清潔感のある厨房で、鮮やかにラーメンが作られている様を見ているだけで幸せになる♪

で、物凄い久し振りの再会は、この店における最もゴージャスなメニュー、チャーシューワンタン麺大盛りでございます!うん、2929しい!!ww

スープをひと口。うん。これだ。この醤油だ。醤油の次元がそこらのラーメンとは全く違う。スープのスッキリながらも奥深い味も完全に次元が違う。

スープだと思って背脂を飲んでいる人には、是非これを味わって頂きたいwww
ま、「薄い」のひと言で片付けられちゃうかもしれないけどOTL

なんつうか、ここのスープって、鯛の潮汁よりは鱧のお吸い物って感じの味なのよね(解り難い例えだww
ぱっと飲んで主張があるタイプではなく、じわじわと奥深い滋味が広がってくるというか。。。ああ表現できねぇ!!^^;

でも、実は・・・チャーシューワンタン麺だとスープに肉の味がし過ぎて、普通のスープの絶妙なバランスが崩れてる感はありますた^^;

麺はデフォルトだと若干柔らかめなので、僕は確実に硬めで注文する。これだけで歯応え星人にはかなり嬉しい違いがあるので、是非硬めをオススメ。

叉焼は脂の少ない硬質タイプで、噛みしめて豚の旨みを感じられるタイプ。これは、暫くスープに浸しておくと結構柔らかく変化するので、最初に硬いのをよく噛んで味わい、残りは沈めてジューシーに頂くのがよろしいかと♪

ワンタンはもうお好きなタイミングでトゥルンと行っちゃって下さいトゥルンとww

ここに来ると、脂≠出汁であることがよ~く解る。家系とか二郎系ってデフォルトで油そばみたいなもんだからw、あれはあれの旨さがあるだろうけど、麺とスープでラーメン!って考えた時にはどうしても別ジャンルに思えちゃうのよねぇ^^;

ま、とにかく。しみじみしたい時、スープについて本気出して考えてみたい時なんかにはここw

帰る場所があるって幸せだなぁ。。。(´▽`)
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  • 好きな物:麺類・魚・歯応えのいい物・ベトナム料理

    嫌いな物:蜂蜜・レーズン・南瓜・薩摩芋・塩気や臭いの強力過ぎる物

    管理人の食についての意見や、このblogをやっていくにあたっての考え方等をここにつらつら書いていきます。

    ・しっかり漬かったお漬物に醤油をかけて食べる人を見ると気絶しそうになりますw

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