喰いしん坊 漫才!!~東京安旨喰い歩き~

ラーメン、カレー、甘味など、勝手に食い歩いてレポート書き殴り。 薄味で出汁が効いた感じが好き。甘味も甘さは控えめで。つか高い金払って旨いモン喰えるの当たり前!! 安旨にこそ価値がある。。。


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◆2005.04.29(金)◆
適当レシピ│posted at 02:23:06
20050421215019.jpg
どうも僕の手料理は見た目が良くない。良くしようと思っても上手くいかん。
絵も下手くそだし、やっぱ盛りつけとかそういう美的センスが欠落してるんだろうなぁ。。。

これは、暫く前に作ったポトフの再利用。ポトフ自体は何の変哲も無い、普通に鶏ガラスープで野菜やらソーセージやらを煮込んで作ったもの。で、喰い尽くした後のスープをどうしようかなぁ。。。と考えて作ったのがこれ。

作り方は別に大した事ではないんだけども。
スープは取れてるので後は味付けだけ。
ニョクマム・胡椒・酒・味醂・たまり醤油なんかで調整。
仕上げに少しのお酢と多めの粉唐辛子、あと鰹節の細かい奴をざっと入れて、胡麻油をひと振りして完成。
で、茹でて冷やした麺と、ほうれん草とかもやしとか有り合わせの野菜を添える。

なんせベースに野菜をタップリ煮込んで取ったスープを使ってる訳だから、甘めで旨かった。再利用としてはかなり満足な仕上がりだった。満足満足♪

あ、そういえば、使いたい麺が量が少なかったので、替わりに糸蒟蒻なんか使ってみた。麺にくにゅくにゅした蒟蒻の食感が混ざって、意外と面白かった。
・・・ああそうだよ。カロリー気にしたんだよw
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す、すごい!ポトフを再利用してつけ麺になっちゃうなんて・・・。マメというか本格派というか、感服いたしました~
えとこ#tZDc9YLU│URL│posted at 2005-04-29(Fri)23:51│編集

ああ、そんないいものじゃございませんよ。ひと言でいうならば貧乏性♪ 捨てるの嫌なんだもん^^; で、適当な発想で適当に作ったら結構喰えたから載っけただけですよ~。 魚の煮汁も煮こごりとして1品にしたりしますしね。
ぐるめ#-│URL│posted at 2005-04-30(Sat)01:51│編集

とっても美味しそうですよ★
捨てるのいやっていうのすごくわかります(^^)
どんなとこも捨てないで使い切るのが目標なんですよね。それにしてもおいしそう!
ひろこ#-│URL│posted at 2005-09-19(Mon)14:05│編集

またこれは古いとこへのコメントありがとうございます!

久しぶりにこの写真見ましたが。。。見た目的にちっとも美味しそうに見えないような。。。OTL

この蒟蒻入り麺、僕的にはかなりヒットだったので久々に再現してみようかな~♪
ぐるめ#-│URL│posted at 2005-09-19(Mon)20:19│編集

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