喰いしん坊 漫才!!~東京安旨喰い歩き~

ラーメン、カレー、甘味など、勝手に食い歩いてレポート書き殴り。 薄味で出汁が効いた感じが好き。甘味も甘さは控えめで。つか高い金払って旨いモン喰えるの当たり前!! 安旨にこそ価値がある。。。


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HOME拉麺!ラーメン!武◯屋@吉祥寺
◆2005.05.10(火)◆
拉麺!ラーメン!│posted at 01:31:26
20050503005252.jpg
北口出て右方向に線路沿いに進むと右手(高架下)。

人気店なんですって。これが。もうびっくりですよホント。
ここの拉麺の何が旨いのかがさっぱり分からない。
あ、そうだ。麺は旨いですねぇ。太くてモチモチで。歯応えも良く小麦の香りもする。
しかししかし、それを台無しにしてしまう物凄いスープ。油少なめを注文してもギットギト。油多めって注文したらどんなの出てくるのか想像しただけで恐ろしい。
ケミカルさ加減といい、油の質と量といい、クドい甘みといい、その割に高い塩分濃度といい、褒めるべき点がまったく見当たらない。
ああ、そうだ。この味はあれだ。カップ麺の高級品って感じだ。カップ麺とかのジャンクに慣れちゃった人には旨い味だ。そう考えると納得が行く。まぁ家系と呼ばれる拉麺屋の大半はこういう味だよね。体に悪い味。

写真はアゴ塩ラーメンだかなんだかそんな名前。アゴって付くからにはトビウオ出汁なんだろうなぁとちょっと気になったので、もう行かないと心に決めてたのに行ってしまった。具に三つ葉がたっぷり。おお、これはいい。もしかして旨いんじゃ・・・

はい、ダメ。確かにあのトビウオ独特の、上品で華やかな出汁の味はする。が、それを豚油臭いスープが帳消しに。一瞬上品で、後口が超下品。逆なら良かったのに。
三つ葉も、安物かつ洗いが足りてなくて、やたら苦みが強くて。この三つ葉なら細かく刻んでから入れれば旨く喰えるのに。。。

作り方みてると、まず、湯切りを殆どしてないね。平ザルに上げて少し振って、そのまま丼に入れてる。道理でスープが小麦粉臭いわけで。しかも、僕が行った時結構人いたけど、麺茹でるのに1度もお湯変えなかったし足しもしなかったね。そういうとこも含め、やっぱカップ麺の延長だなここ。

まぁ僕もたま~にマクドとか喰いたくなる事もあるから、これもごくたまに喰う分にはいいかもしれない。が、この味に慣れちゃうのはいかがなものか。味覚がおかしくなると思うな~。 僕の好物の湯葉というものと最も対極にある味・・・って感じw
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