喰いしん坊 漫才!!~東京安旨喰い歩き~

ラーメン、カレー、甘味など、勝手に食い歩いてレポート書き殴り。 薄味で出汁が効いた感じが好き。甘味も甘さは控えめで。つか高い金払って旨いモン喰えるの当たり前!! 安旨にこそ価値がある。。。


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HOME拉麺!ラーメン!源 宗近@吉祥寺 その4
◆2006.11.02(木)◆
拉麺!ラーメン!│posted at 19:38:09
スレッド:ラーメン  ジャンル:グルメ


源宗近 前回の記事はこちらから♪

前回書いたように、常に試行錯誤を続けてるらしいこのお店。いつの間にか塩ラーメンなんかも始めてたり。たまり醤油がウリなのでいつも醤油ばっか喰ってて気付かなかっただけかもしれんがw

色んな出汁が混ざった深い味のスープ。濃い出汁で微かにトロミも感じるくらい。これに甘味のある塩がよく合っている。平麺の歯応えも良く、非常に完成度の高い塩ラーメンだ。だが、やっぱこの店では醤油喰いたいね^^;

で、その後何度か行ってみた。

20061021220750.jpg


つけ麺。やっぱ出汁が旨い店は、つけ麺より普通のラーメンの方が存在感があるな。つけ麺にしちゃうとスープの味が濃くなる分、出汁の存在感が無くなるからな。

山葵なんか添えてあって爽やかに喰える配慮があるんだが、店のオススメ通りスープに山葵を溶かして喰ったら山葵の辛味が飛んじゃった。。。orz
やっぱ蕎麦でも刺身でも、山葵は溶かさず乗せながら喰った方が刺激があっていい感じだな^^

20061021220803.jpg


久々の醤油ラーメン。前回ご主人が言ってたように、平打ち麺になってる。そして今回も麺を煮ない作り方。まぁ平麺だしな。煮込むとすぐコシが無くなりそうだよな。

その分スープの醤油味がかなり濃い目。だがこれは麺に合っている。前回の記事の時より前進した感じ。濃い目の味だがスッキリキレのある味。

でもな。。。結局な。。。。

初期の味が1番旨かった気が・・・^^;

初期のものをもう一度喰ってみたいなぁ。。。
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    ・しっかり漬かったお漬物に醤油をかけて食べる人を見ると気絶しそうになりますw

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