喰いしん坊 漫才!!~東京安旨喰い歩き~

ラーメン、カレー、甘味など、勝手に食い歩いてレポート書き殴り。 薄味で出汁が効いた感じが好き。甘味も甘さは控えめで。つか高い金払って旨いモン喰えるの当たり前!! 安旨にこそ価値がある。。。


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HOME拉麺!ラーメン!ひるがお@新宿御苑
◆2007.04.06(金)◆
拉麺!ラーメン!│posted at 00:52:35
スレッド:ラーメン  ジャンル:グルメ


有名なせたが屋の系列なのね。行くまで気付かんかった。

せたが屋系列=煮干というイメージがあるので、行く前に気付かなくてホント良かった。気付いてたら行ってないもんw

極太塩つけてんこ盛り 900円をオーダー。てんこ盛りって素敵な響きだよなw まぁ実際これでてんこ?って量だったけど。あと、トッピングにしお玉を追加。

麺は極太となっているが、最近の太麺事情は物凄いので、今更極太と言える程太くはない。でもしっかりと味のあるいい麺だった。
トッピングのしお玉は秀逸。塩ダレに漬け込んであるのかしら?見た目はただのゆで卵なんだけど、まろやかな塩味がじんわりと滲みこんでて、卵の甘味が引き立ってる。塩が柔らかいというかね。旨いわこれ。

注意事項:つけ汁に卵つけると味が台無しになるよorz

070324_143544.jpg

これがつけ汁なんだけど、なんやら色々浮かんでるのが見てとれるでしょ?

青海苔だかアオサだかとか、海老系のもの、貝柱、葱など、細かな具がかなりの種類入ってる。

・・・うん。悪くはない。が、良くもないな。

まず、貝柱。細かくなってスープに入ってるんだけど、この貝柱を喰うと旨いんですよ。貝のエキスが・・・って、出汁に出て無いじゃん^^;
麺を汁につけて引き上げて口に運ぶ。この時に貝柱が麺に絡み付いてるか否かで味の印象が凄く違ってくるのだ。

良く言えば喰う毎に変化に富んだ味とも言えるんだがね。喰い手に委ねるならまだしも喰い手の運に委ねるみたくなってるのが微妙。

そして最大の問題点は、青海苔だかアオサだか。
これの風味があまりにも強すぎる!!
良いモノを使ってるんだろうさ。こんだけ風味が出てるんだから。でもな。さっきの貝柱も含め、具材がスープや麺を圧倒しちゃってるのはいかがなものか。

それでも旨ければいいんだけどさ、バランス悪い気がするのよ。
魚介の風味+青海苔系の強い風味。どっかで喰った記憶のある味なんだが。。。。あ!!

薄焼きでちっこい海老が真ん中で潰れてる【えびせん】の味!!

贈答用の高級えびせんに近いような味なのよね。決して不味い訳じゃないんだけど、なんつ~かバランスが違うんだな僕の感覚とは。

ラーメン好きな友人2名にひるがお=えびせん説を説いたら、両名とも納得してたw 僕だけかと思ったらそうでもないみたい。

それぞれ旨いんだから、もっと高いとこに到達出来ると思う。今後に超期待♪

青海苔減らして、葱以外の細かい具材を全部フードプロセッサーにかけてペーストにして最後に溶かし込むってのはどうでしょう??(誰に訴えてるんだww

有限会社ラーメンカンパニーひるがお新宿御苑店 [ ラーメン ] - Yahoo!グルメ


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