喰いしん坊 漫才!!~東京安旨喰い歩き~

ラーメン、カレー、甘味など、勝手に食い歩いてレポート書き殴り。 薄味で出汁が効いた感じが好き。甘味も甘さは控えめで。つか高い金払って旨いモン喰えるの当たり前!! 安旨にこそ価値がある。。。


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HOME適当レシピ塩鮭の和風クリームパスタ@自作
◆2005.03.26(土)◆
適当レシピ│posted at 10:11:43
20050326101017.jpg
今日は自作の紹介。 味よく作る自信はあるが盛りつけには才能無いんだよね^^;

冷蔵庫を見て、ある物で作ったんだけど、まぁまぁでした。

・バターで小麦粉炒めて牛乳で伸ばしてゆるいホワイトソース作る。
・表面だけさっと焼いた塩鮭を軽くほぐして入れて煮る。
・超微量の醤油を隠し味にし、塩胡椒とオレガノで味付け。
・茹でたパスタにオリーブ油を絡めて、ソースと合わせる。
・仕上げに細切りの茗荷と、軽く湯に潜らせたセロリの葉の微塵切りをあしらう。

以上。ホワイトソース以外は簡単。今回は煮詰め過ぎて濃度が濃過ぎたのが残念!
でも、ソースや塩鮭(恐らく北欧産の、凄い油が乗り過ぎていたもの)のこってり感を茗荷とセロリの葉がさっぱりさせてくれて、意外な旨さでした♪

大根やカブの葉は色々使えるんだけど、セロリの葉はクセが強過ぎて用途があまり。。。 もしいい使い方ご存知の方いらっしゃったら教えて下され。
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おいしそう~♪
クリームパスタは大好きだし、冷凍してある鮭もあるので近々作ってみようかな?
セロリの葉、うちでは菊菜みたいにかき揚げに、ポトフの最後に入れる、ミネストローネスープに入れる、単に彩として飾る(笑)
など色々使ってますが、中でもかき揚げはセロリ嫌いの旦那が「サクサクして美味い!」と気に入ったほど美味しいですよ~♪
1度お試しあれ!(*'-')b
kiriko#6wH.DH8I│URL│posted at 2005-03-26(Sat)13:14│編集

>kirikoさん

情報ありがとうです♪かき揚げですか~。それは盲点でしたな。クセがあるから薬味的な使い方ばかり考えてましたが、揚げればいいんですね^^ 繊維質豊富だからパリッと揚がりそうですね。旨そう・・・。

旨そうと言えば、拝見しましたが凄いBlogですねぇ。あんな食事が毎日出てくる家で育ちたかったですよ。
リンクしたいなーと思うのですがこんな新参のショボいとこがおこがましいかな・・・と思いつつお願いしてみます♪
ぐるめ#-│URL│posted at 2005-03-26(Sat)14:22│編集

ご訪問ありがとうです~♪
いや~、凄くはないんですがとにかく料理は好きですね(^m^)
料理日記みたいな感じで記録しておいたら、老後に見て楽しめるかな~?なんてね(笑)
リンクはもちろん喜んで大歓迎です!宜しくです♪

セロリの葉のかき揚げ。
チクワと合わせるとボリュームアップ、桜海老と合わせると彩りがきれいです。
貧乏性?の私はいつも安いアメリカンセロリを株で買うので葉っぱもいっぱい(^-^;ゞ
その大量の葉を美味しく消費するのにピッタリのレシピなんです。
あと、茎も葉も一緒に桜海老とピリ辛炒めなんてのも結構イケますよ~♪
kiriko#6wH.DH8I│URL│posted at 2005-03-26(Sat)16:58│編集

早速リンク貼らせて頂きましたm(_ _)m

今後とも素晴らしい手料理を楽しみにしております♪
僕も今晩は納豆パスタを頑張って作りますよ~^^
ぐるめ#-│URL│posted at 2005-03-26(Sat)21:17│編集

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